Bun'n'Roll Suprême d'orange et ganache chocolat
Personnes
3
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Richard North, Expert Boulanger Royaume-Uni
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 3 Bun'n'Roll
Pour la Ganache Chocolat Orange :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 15 ml de golden syrup (sucre roux)
- 75 ml de crème entière
- 10 ml d’extrait d’orange
- 25 ml de Grand Marnier
Pour la décoration :
- 1 orange (zestes & quartiers)
- 2 spéculoos
Étapes de préparation
- Faire fondre le chocolat, le beurre, le golden syrup et la crème au bain-marie.
- Mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse et veloutée.
- Une fois que tout est fondu, incorporer l’extrait d’orange et le Grand Marnier.
- Laisser refroidir et metre dans une poche à douille.
- Découper le Bun’n’Roll en deux.
- Dresser la ganache en alternant avec des quartiers d’orange.
- Décorer le dessus avec des pointes de ganache, des zestes d’orange ainsi que des spéculoos.
